Les producteurs

Chaque matière première est sélectionnée avec soin auprès de producteurs passionnés. Noisettes, sarrasin, chocolat… tous sont choisis pour leur qualité et leur goût unique.

Ces ingrédients sont travaillés et donnent naissance à des produits raffinés, généreux et de caractère.

LES NOISETTES de Mathieu Martinet

Mathieu cultive avec soin ses noisettes, en privilégiant des méthodes respectueuses du terroir et de l’environnement. Chaque récolte est pour lui un moment précieux : il sélectionne les fruits à maturité parfaite et supervise chaque étape de la torréfaction pour en révéler tous les arômes.

Son engagement ?
Que chaque fruit sec raconte une histoire : celle de la terre, de l'artisanat et du goût authentique.

LE CHOCOLAT de Nicolas Berger

Pour Nicolas Berger, le chocolat n’est pas seulement un ingrédient, c’est une véritable aventure. Il parcourt le monde à la découverte des meilleures fèves, étudiant les méthodes de culture et de fermentation pour comprendre et révéler tout leur potentiel aromatique.

Chaque lot de cacao sélectionné par Nicolas est travaillé avec minutie : torréfaction, broyage, conchage… chaque étape est pensée pour obtenir un chocolat d’une intensité et d’une finesse uniques. Sa passion pour le goût et le détail se retrouvent dans toutes nos créations.

LE BEURRE d'Isigny

Son lait, riche et parfumé, est lentement maturé pour révéler un beurre subtilement noisetté.

Chaque motte raconte une histoire :
celle d’un savoir-faire ancestral, d’une nature généreuse et du vrai goût de la Normandie.