Brioche perdue au caramel vanille de Madagascar & fleur de sel

La brioche perdue fait partie de ces plaisirs simples qui rappellent l’enfance et quand on y ajoute du caramel à la vanille, elle devient tout simplement irrésistible.

🍞 Brioche perdue au caramel vanille (pour 4 personnes)

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de brioche rassie
• 325 g de lait entier
• 50 g de crème liquide entière
• 100 g d’œufs (≈ 2 gros œufs)
• 25 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 1 noisette de beurre pour la cuisson
• 4 c. à soupe de caramel vanille de Madagascar & fleur de sel

Préparation

Préparez la base

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la vanille grattée et le sucre roux.

Imbibez la brioche

Plongez chaque tranche dans la préparation quelques secondes de chaque côté.
Elle doit être bien moelleuse sans se déliter.

Faites dorer

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen.
Faites dorer les tranches de brioche 1 minute par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.

Nappez de caramel

Servez immédiatement, nappez généreusement de caramel vanille de Madagascar et ajoutez une crème légère à la vanille pour une touche encore plus gourmande.

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