Cheesecake praliné pistache intense & fleur de sel

Crémeux, croquant et intensément parfumé à la pistache, un cheesecake gourmand à savourer jusqu’à la dernière cuillère ...

🍰 Cheesecake praliné pistache intense (pour 4 personnes)

Ingrédients

• Philadelphia : 250 g
• Sucre : 83 g
• Jaunes d’œufs : 45 g (≈ 2 à 3 jaunes)
• Yaourt grec : 100 g
• Jus de citron jaune : 10 g
• Vanille : 1/2 gousse
  
• praliné pistache intense & fleur de sel

Préparation

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
Versez l’appareil sur le sablé, jusqu’à hauteur désirée.
Cuisez dans un four préchauffé à 95 °C, sans ventilation, pendant 50 minutes.
Laissez les cheesecakes refroidir 20 minutes dans l’échelle du four ou sur grille.

Montage

Versez le praliné pistache intense sur le cheesecake.
Ajoutez quelques éclats de pistaches torréfiées pour apporter du croquant et sublimer le praliné.

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